Reacciones orgánicas

a) Etanal + agua: adición$$\text{CH}_3\text{–CHO} + \text{H}_2\text{O} \longrightarrow \text{CH}_3\text{–CH(OH)}_2$$El agua se suma al doble enlace $\text{C=O}$ del grupo carbonilo: el H se une al oxígeno y el OH al carbono, y el doble enlace pasa a ser sencillo. Dos reactivos dan un único producto sin que se pierda ningún átomo, así que es una reacción de adición (concretamente, una hidratación del carbonilo). El producto es un diol geminal, con los dos OH en el mismo carbono; su nombre sistemático es etano-1,1-diol.

b) Butan-2-ol + $\text{H}_2\text{SO}_4$ y calor: eliminación

El butan-2-ol pierde una molécula de agua: el OH de un carbono y un H de un carbono vecino. Entre esos dos carbonos se forma un doble enlace. El ácido sulfúrico concentrado actúa como catalizador y deshidratante. Es una reacción de eliminación (deshidratación de un alcohol):$$\text{CH}_3\text{–CHOH–CH}_2\text{–CH}_3 \xrightarrow{\ \text{H}_2\text{SO}_4,\ \Delta\ } \text{CH}_2\text{=CH–CH}_2\text{–CH}_3 + \text{CH}_3\text{–CH=CH–CH}_3 + \text{H}_2\text{O}$$Se obtienen dos alquenos porque el H puede salir del C1 (but-1-eno) o del C3 (but-2-eno). Según la regla de Saytzeff, el producto mayoritario es el alqueno más sustituido, el but-2-eno, y el but-1-eno es el minoritario.

c) Propan-2-ol + HBr: sustitución$$\text{CH}_3\text{–CHOH–CH}_3 + \text{HBr} \longrightarrow \text{CH}_3\text{–CHBr–CH}_3 + \text{H}_2\text{O}$$El grupo $\text{–OH}$ del carbono 2 se sustituye por un átomo de bromo, y el OH sale formando agua con el H del HBr. La cadena sigue con enlaces sencillos (no se forma ni se rompe ningún enlace múltiple): es una reacción de sustitución (nucleófila), que transforma un alcohol en un halogenuro de alquilo, el 2-bromopropano.